「お米がひと粒ひと粒、立っている」とは、ご飯のおいしさを表現するときの言葉。炊飯器メーカーも、その辺りでしのぎを削っているようです。ビーフンやフォーなど、同じ...
くらし方は人それぞれで、正解などはありませんが、「どんなものを食べて暮らすか」は「どんな生き方をするか」ということに似ているかもしれません。
「スローフード」という言葉は、食事のことだけでなく、毎日を大切に、ていねいにくらしていきたいという思いが込められたものでしょう。
ここでは、食品について、みなさんと一緒に考えていきたいと思います。
たとえば醤油を買いに行ったとき、お店の陳列棚は蕎麦つゆ、うどんつゆ、天つゆ、すき焼きのわりした、寄せ鍋のつゆ・・・とさまざまな味付け醤油で埋め尽くされていて、...
ネギ、大根、白菜、ほうれん草、小松菜・・・冬野菜の多くは「霜にあたると甘くなる」と言われます。寒くなっておいしさを増す冬野菜には、私たちの体を元気にしてくれる...
3.11の大震災以降、家族で一緒に夕食をとるようになった人が増えているといいます。寒くなるこれからの季節、温かい料理が待つ食卓は、家族みんなの心を温めてくれそ...
日本人の主食といえば、もちろんお米です。春に田植えした早苗が、夏に青い稲穂となり、そして秋には黄金色の実りとなる......稲作が始まった頃から続くこの生活風...
8月も終わりに近づき、夏休み最後のお出かけをされる方も多いことでしょう。外出先でもコンビニに駆け込めば何でも手に入る時代ですが、少し前までは、お出かけとなれば...
梅雨が明けると、いよいよ夏本番。暑さで食欲がないときは、冷たく冷やしたそうめんの出番です。さっぱりとして喉越しがよいだけでなく、栄養的にもなかなかのすぐれもの...
夏の暑さの中で食欲がなくなったときでも、カレーなら食べてみようという気になることがあります。暑い国・インドで生まれたカレーは、夏を乗り切るのにふさわしい食事。...
風光る春から、風薫る初夏へ。外で食事をするにはぴったりの季節になりました。爽やかな風を感じながら、太陽の下での食事を楽しんでみませんか？ 庭やベランダで 外ご...
まぶしい光の中で爽やかな風が吹き抜ける5月。晴れた日は、野菜にもちょっと日光浴をさせてみませんか？ お日さまの魔法がかかると、野菜がおいしく変身。食べ慣れた野...
お彼岸を過ぎてからも続いた寒さの中で、被災地に思いを寄せながら、日本中の人が春の到来を待ち望んだ今年。遅れていた桜前線もやっと北上して、春らしい陽気が満ちてき...
どんなに素晴らしいご馳走でも、汚れたテーブルの上に出されたら、あまりおいしいとは感じられません。それは、おいしさが単に味覚だけのことではないから。「おいしい」...
今年も押し詰まり、お正月準備に心急かれる時季になりました。お正月料理といえば「おせち」ですが、元旦から開いているお店も多い昨今、「おせちなんて、いらない」と...
風が冷たくなってくると、温かい鍋物が恋しくなります。団欒とは、もともと、まるくなって座ること。お鍋を囲んでまるくなると心まで温まるのは、そこになごやかな空気が...
新聞の見出しに「酷暑」の文字が何度も登場した、この夏。暦の上では、秋涼が間近い「処暑」を過ぎたものの、まだ残暑は続きそうです。食欲も衰えがちな時季ですが、ひ...
親子料理教室開催にあたり 無印良品では、現在販売している「自分でつくる」シリーズを、ABC Cooking Studioのオリジナルレシピでアレンジすることで...
「親子で一緒につくるおやつ」についてのアンケートでは1,684件の回答をいただきました。 ご回答ありがとうございました。 おやつを一緒につくるのはこどもにとっ...
6月といえば、梅雨。北海道と小笠原諸島を除いて、日本列島は雨の季節です。「梅雨」の語源には諸説ありますが、もっとも知られているのが、「梅の実が熟す頃に降る雨...
アンケートの受付は終了いたしました。 たくさんのご回答ありがとうございました。 今回は、親子で一緒につくるおやつについてアンケートを行います。 こどもにとっては...
世界の国々の発展過程はさまざまで、国によって経済の浮き沈みもあります。「先進国・途上国」というくくりがあるとすれば、日本はたしかに先進国。かつてはヨーロッパ...
陽光を浴びて黄金色に輝く菜の花畑は、春の風物詩です。ところで、この菜の花、実は野菜の花だということをご存知でしたか？観賞用に温室栽培する花とは異なり、露地野...
立春を過ぎて強い寒波に覆われた今年でしたが、それでも、東京では2月半ばに蕗の薹（ふきのとう）が顔を出しました。ハウス栽培の野菜と異なり、季節を正直に映して萌...
脳味噌、手前味噌、泣き味噌、弱味噌、鬼味噌、糠味噌女房、味噌っかす、味噌がつく、味噌が腐る......日本には、味噌のつく言葉がたくさんあります。味噌が聞い...
寒いこの時季、じっくり煮込んだスープや煮物は、気持ちまで温めてくれるご馳走ですね。コトコト煮える鍋の音が、お母さんの手料理の思い出と重なる方も多いことでしょ...
冬の初め、新聞に「白いカーテン」と題した写真が載っていました。沢庵漬けにするための大根を何十本も竿にかけて干している風景。ちょうど同じ時季、家の軒先に吊るさ...
保存食は非常食？ 新鮮なものが一年中当たり前のように手に入る現代、「保存食」と聞くと多くの人が「災害用の非常食」を思い浮かべるほど、日常生活の中での存在感は薄...
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- 2010年7月28日
- 2010年5月26日