キャンプ場便り | カンパーニャ嬬恋キャンプ場

みなさんこんばんは。

キャンプ場の仕事を終え、
自宅に帰りついた清水です。

今日はちょっとおうちで遊ぼうと思い、
昨晩から仕込んでおいたのです。

じゃん。

インストラクター櫻井さんからもらった
この専用マシンを使います。

昨晩仕込んだというのは・・・
これ

今はこんな姿になっています。

勘の良い方はお気づきですかね。
本日のひとり遊びは「豆腐づくり」です！
しかも、材料は昨年地元の方に畑をお借りして育てた「マイ大豆」。
手前みそながら、この大豆は甘くおいしくできました。

嬬恋村に移住して早3年。
そろそろ私も嬬恋村人の1人として
豆腐のひとつも作れるようになろう、というわけです。

この最新の豆腐作りマシンにふやかした大豆をいれ、
ハンドルをぐるぐるまわして
大豆をすりつぶす、と。

すりつぶした大豆に水を加え
火にかける、と。

ちなみに、説明書がどこかへいってしまったので
全て「大体これぐらいだろ！」･･･です。

と、あ、泡が！泡が！
もわもわした泡が次から次へとあふれてきます。

この泡は大豆のサポニンという成分によるらしいです。
それにしてもすごい泡なので、
すくっては捨てすくっては捨て、していると
少し落ち着いてきました。

頃合を見計らって火からおろし、
キッチンペーパーなどでこして
おからと豆乳にわける、と。

おからです。

これはあとで卯の花にでもしましょう。

あたたかい豆乳をひとくち。
おいしい！
大豆の味がふわあっと鼻にぬけます。

よしよし、ではいよいよ大詰めです。
にがり投入！

しばらくかき混ぜていると
分離！
固体と液体に分離しました！

これは水に溶けていたたんぱく質がにがりの成分によって
水に溶けていられなくなり凝固したものらしいです。
勉強になるなあ・・・

この固体部分をとりだして
出来たのがこちら！

ざる豆腐です。

わくわくしながら、いざ実食！

ん！
青臭い！
大豆の生っぽいにおいがして
正直・・・あまりおいしくないです。

なぜだ？なぜだ？
水の量？にがりの量？
加熱が足りなかったのか？

敗因は、目分量か、手順の間違いか・・・
やっぱり
ベテランに教えてもらわないとだめなのかな・・・
教室、受講しようかな・・・

自給自足を目指している方、
まずは、「先人に教えてもらう」ことも重要だと思います！
身をもって実感した夜でした。

悔しいなあ〜
先生に教えてもらって、リベンジするぞー！

悔しさを噛みしめながら完食しました。