無印良品 キャンプ場

カンパーニャ嬬恋キャンプ場

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ウィンナー作り

20120430
アウトドア教室

皆さんこんにちは。
嬬恋の気持ち良い天気に、気分もウキウキ高まっております。
南乗鞍キャンプ場勤務、現在嬬恋キャンプ場出張中の櫻井迪代です。

本日嬬恋キャンプ場でウィンナー作りが開催されました。
このウィンナー作りに使用するのは、『やまと豚』。
『やまと豚』は血統や飼料にこだわり厳しい品質管理のもと
飼育されている純国産豚です。
その、肉質はきめ細かく、柔らかで、脂肪には甘みがあり風味も抜群。
教室では、自分でやまと豚を粗挽きに。
CCDEDBB8DE1.jpg

それに、スパイスをあわせてコネコネ。
CCDEDBB8DE2.jpg

それを羊腸に詰めていきます。
羊腸をねじれば、お好きなサイズのウィンナーに。
CCDEDBB8DE6.jpg

教室も終わりウィンナー作りのお客様が帰った頃、
たまたま先生が一緒に作っていたウィンナーがあり。
これまた、たまたま、石窯に火が入っており。
たまたま、ちょうどいいサイズのスキレットがあったので。
石窯で焼いてみました。
CCDEDBB8DE3.jpg


こちらが焼きあがり。
CCDEDBB8DE4.jpg
さぁ、想像してください。
食べた瞬間に肉汁がジュワ。
粗挽きやまと豚の、旨みと食感。
そして、スパイスのピリッとする辛さ。

あぁ、もうたまりません。
思い出してきただけで、おなかすいてきた。
今、ギュッと胃袋に反応があった方。
こちらへどうぞ『ウィンナー作り』。

あ、ちなみに、色んな味付けがあるので、お楽しみに。

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