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火畑そば・・・

20120227

こんにちは
山岩です。

高根の冬もすこし緩み春が近づいてきています。
こちらは雪は少なめって感じです。
しかし雪が少ないと寒いんです。
今年は氷点下20度なんて日もたびたび
道がスケート場のように滑って怖いです。

まあ寒いのですが・・・
家にじっとしているわけではありません。
今年の冬は地元の方々と一緒に
火畑蕎麦のレシピ開発のお手伝いを行っていました。

地元で評判の「火畑蕎麦」
地元の方々が休耕地を耕しておしい、
蕎麦を作っているのですが、
そのそば粉を使った新しい食べ方を
料理の先生をお招きして
教えていただいています。

お昼ごはんにこれまた蕎麦を食べながら
試食し意見交換しています。
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これは蕎麦バーガー(仮)にいれる蕎麦のお好み焼きを焼いています。
私を微力ながら一生懸命お手伝いしています。
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準備がけっこう大変です。

櫻井さんも・・・
一応お手伝いされてます。
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出来上がりの試作品はこちら

蕎麦粉とうまから味噌のピザ
蕎麦粉で出来た生地に味噌とチーズの組み合わせがおいしい。
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食べる櫻井�@
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蕎麦バーガー
外のバンズも中のお好みにも蕎麦が入っています。
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食べる櫻井�A
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蕎麦エクレア
生地にも、クリームにも蕎麦粉が入っています。
そばの風味と甘さ抑え目がおいしい。
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食べる櫻井�B
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そして最後に
蕎麦モンブラン
私はこれが一番お気に入りです。
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食べる櫻井�C
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どれもこれからさらに工夫したり調理方法をマスターして
もっとおいしく作れるように日夜研究中です。

食べるといえばの櫻井さんは
先生が参考に持ってきてくださった
蕎麦バームクーヘンも
食べる櫻井�D
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粟を使ったおもちも
食べる櫻井�E
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すべておいしそうに食べておりました。
感想はご来場の際に櫻井にお尋ねください。

この蕎麦レシピ早く皆様にお届けできるように・・・

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