無印良品 キャンプ場

カンパーニャ嬬恋キャンプ場

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大人だって遊びたい!

20120418
アウトドア教室

こんにちはカンパーニャ嬬恋キャンプ場インストラクターの櫻井です。

最近私がはまっている調味料は「塩麹」。
塩の代わりに炒め物に使ったり、魚を漬けて焼いたり。

色んな使い方がありますね。
麹の発酵で肉が軟らかくなるのです。

ほーほーほーです。
お肉が柔らかくなるのかー。
中に塩味が浸透するのかー。

なるほどー。
じゃーもしかしてソミュール液の代わりになったりするのかな?

なんて思って作ってみました。
「鶏肉の塩麹漬け薫製」

作り方は一晩から一日漬けた鶏肉を薫製するのです。

そして、完成した物がこちらです。

img_2854.jpg

どーですか、この照り。

包丁を入れた瞬間にいつもの鶏肉の柔らかさとは違いました。
やっぱり麹の力が働いたんですかね。

口に入れたら、桜の香りがふわっと広がるのと同時に
鶏肉の美味しさが!

これは美味しかったですねぇ。
薫製するときの定番にしようかな。

そして、これを食べたら欲しくなるのがビールです。
もちろん一緒に頂きましたよー。

img_2864.jpg

今回はヤッホーブルーイングの2012年のシーゾナルビール
「ベルジャンホワイト」を。


美味しかったので、薫製教室のビールに決定です!

さ、美味しそうだなと思った人。
薫製教室に入って、スモーカーを作って、
薫製の仕方を習って、ビールを飲んで、楽しみながら身につけてみませんか?

スモーカーを持って帰れば家でも、外でも楽しめること間違いなしです。

大人だってたまには楽しんでも良いですよね。
いつも子供ばっかり、ズルイですから。

では、教室で!

「大人の薫製教室〜地ビール付き〜」の詳細はこちら。

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