わさびの旬は、冬。真っ白な雪原の中で、青々と葉を茂らし育つわさびの美しいコントラストをイメージして「雪葵」と名付けられたわさびは、豊かな香りと、爽やかな辛さの中にほのかに感じる甘みが特長です。

わさびには、古くから知られる抗菌作用のほか、近年は抗酸化作用や美肌効果などにも注目が集まっています。大蔵わさびの加工品は、生産者だからできる高いわさび含有量で、わさびのおいしさを存分に楽しめます。

わさびの香りや辛みは揮発性、すりおろした数分後には飛んでしまいます。加工品をつくるにあたり、本物の香りと辛みをできるだけキープできるように機械化せずに、手づくりにこだわりました。

自社生産するわさび以外の、酒かすやしょうゆ、海苔、みそといった食材も厳選。丁寧にすりおろしたわさびをたっぷり練り込み、一つ一つ丁寧に手づくりし、まじりっけなしの本物の香りと辛さを瓶に詰め込みました。