レシピ集

クレームブリュレ風プリン

濃厚プリンの上にカラメルソースをかけるお手軽クレームブリュレです。カラメルソースはバーナーを使わず小鍋でつくります。カラメルのパリパリとプリンのトロトロの食感をお楽しみください。

材料(ココット大 約2個分)

※角型2個分は同量、ココット小約2個分は半量になります

  • 卵黄2個分
  • グラニュー糖20g
  • 生クリーム120ml
  • 牛乳20ml
  • バニラオイル適量
  • カラメルソース
    • グラニュー糖大さじ2
    • 大さじ2

つくり方

  1. ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ白っぽくなるまでよく混ぜる。
  2. 1に生クリームと牛乳を加え裏ごしして型に入れる。
  3. お湯を張った天板に2を並べ170°Cに予熱したオーブンで25〜30分焼く。(ココット小の場合は約15〜20分焼く。お使いのオーブンの火加減で調整してください。)
  4. 小鍋にカラメル用のグラニュー糖と水を入れ強火にかけ煮詰めて好みの色のカラメルを作る。
  5. 3の粗熱がとれたら4をまんべんなくかけて、冷蔵庫でよく冷やす。