• 自分でつくる トリュフ

自分でつくる トリュフ 16個分(8袋分)

カカオ風味豊かなクーベルチュールチョコレートでつくるトリュフのキットです。ホワイトクランチやココアパウダーをつかって、5種類のトッピングで仕あげます。

税込780
商品番号38312840
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賞味期限製造日から300日
セット内容
クーベルチュールチョコレート 100g/ココアパウダー 5g/粉糖 5g/ホワイトクランチ 4g/フリーズドライいちご 1g/ラッピング用カップ 20枚/ギフト用ラッピング袋(タイ付き)8枚
自分で用意する材料
生クリーム 大さじ3(45ml)/お好みで洋酒(ラム酒、オレンジリキュール、ブランデーなど) 小さじ1(5ml)/約80℃のお湯 適量
使用する道具
冷蔵庫/ボウル(大1個、小1個)/計量スプーン(大、小)/スプーン(2本)/ラップ材/小皿(5枚)/シリコーンスパチュラ(調理ベラ)
チョコレートを手づくりするときの注意
・チョコレートの中に水やお湯が入らないように気をつけます。
・ボウルやスプーンなどの器具は水気のないきれいなものを使うようにします。
・湯せんのお湯が熱すぎたり、長時間かけると分離の原因になるので注意します。
はじめる前に
・湯せんのお湯(約80℃)を用意します。
・フリーズドライいちごをアルミの袋の上から指で押しつぶしてパウダー状にします。
(袋は使用するまで開けないでください。)
つくり方
  1. ボウル(小)に生クリーム大さじ3(45ml)を入れ、約80℃の湯せんにかけます。生クリームが温まったらチョコレートを入れてきれいに溶かします。
  2. 1を湯せんからはずし、ボウルの底を水につけてシリコーンスパチュラ(調理ベラ)でねっとりするまで(マヨネーズ状)よく混ぜます。お好みで洋酒小さじ1(5ml)を加えます。
  3. ラップ材の上にスプーンを2本使って16個に分けてのせ、丸められる硬さになるまで約15~20分冷蔵庫で冷やします。
    ※ラッピング用カップは20枚入っていおりますので、お好みに合わせてトリュフのサイズを調整してください。冷蔵庫や2の状態によって冷やす時間は異なります。
  4. 冷蔵庫から取り出し、1個ずつラップ材に包んで手早くきれいに丸めます。
  5. ココアパウダー、粉糖、ホワイトクランチ、フリーズドライいちごをそれぞれの半量ずつを別の小皿に合わせていちごの半量ずつを別の小皿に合わせていちご粉糖を作ります。丸めた4をころがしてまぶしつけ、ラッピング用カップにのせます。
    ※いちごパウダーは湿気やすいので、手早く仕あげます。
    トリュフを2個ずつギフト用ラッピング袋に入れてタイでとめます。
  6. ※調理後はギフト用ラッピング袋などに入れて密封して冷蔵庫で保管し、なるべくお早めにお召し上がりください。

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