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Café ＆ Meal MUJI では、常に旬な食材を使ったメニューをご用意し、お客様にご提供しています。ここでは、その時期の旬な食材を使った、おすすめのレシピをご紹介しています。
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鶏ムネ肉の西京味噌焼き 焼きねぎ添え
［2012.01.13 更新］
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材料（4人分）
- 鶏ムネ肉 250〜300g
- 味噌 大さじ2
- グラニュー糖 小さじ2
- 酒 小さじ1.5
- 白ねぎ 1本
- 塩 少々
- ごま油 大さじ1
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つくり方
- 味噌、グラニュー糖、酒をよく混ぜておく
- 鶏ムネ肉は汁気をよく切り、1. に一晩漬け込む
- 2. の鶏肉を220℃に温めたオーブンで15分ほど焼く
（冷蔵庫から出して少し常温に戻してからオーブンに入れる）
- 白ねぎを2cmの筒切りにし、ごま油をひいたフライパンで甘みが出るようじっくり焼き、塩をふる
（オーブンで焼く場合は、筒切りにした白ねぎに、ごま油と塩を絡めて天板に広げ、200℃で10分ほど焼く）
- 3. の鶏肉を削ぎ切りにしてお皿に並べ、焼いた白ねぎを添える
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本和香糖のチーズケーキ
［2012.01.13 更新］
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材料（幅25×奥行き10×高さ6ｃｍのシリコーンパウンド型1個分）
- クリームチーズ 250g
- 本和香糖 120g
- 薄力粉 35g
- 全卵 100g（2個）
- 生クリーム 150g
- シリコーン パウンドケーキ型
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つくり方
- クリームチーズを室温に戻し、やわらかくしておく
（電子レンジ弱であたためてやわらかくしてもよいが、あたためすぎて分離しないように注意する）
- ボウルに全ての材料をいれ、空気を含ませるように泡立て器でしっかり混ぜ合わせる
- 2. の生地をザルで漉し、パウンド型に流し込む
- 型が半分くらい浸かるようバット等にぬるめ（38〜40℃）のお湯をはり、170℃のオーブンで35〜40分湯煎焼きする
- 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、完全に冷え切ってから6等分にカットする
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