追加してあまった発酵ぬかどこはお手入れが必要ですか

余ったぬかどこはできる限り空気に触れないようにして、冷蔵庫で保管してください。
※ぬかどこ1kgの袋をそのまま使用して保管する場合は、袋内の空気を押し出してしっかり
　チャックをし、冷蔵庫で保管

それでも時間の経過と共に産膜酵母（白い膜のようなもの）が表面に出てくることがあります。
従って、どのような保管条件でも定期的にぬかどこの状態確認を行い、状況によっては、
例えば２週間に１回くらいのペースでお手入れ（かき混ぜ）をしていただくことをお勧めします。