無印良品の家 メールニュースVol.95
 
キッチンのかたち

4月に「みんなで考える住まいのかたち」でキッチンのスタイルについてアンケートを実施したところ、セミオープンキッチンへの共感度が高いという結果となりました。
キッチンは洗い物などが散乱、常にきれいに保つのは難しいものです。家族のみんなと会話ができるオープンなキッチンは良いのですが、やはり手元は隠したいという要望の表れではないでしょうか。
昔はクローズ型のキッチンが主流でしたが、現代では、上述のようにセミオープン型が主流となっています。
しかし流行とはいつも時代とともに変わるもの。すでにオープンキッチンの時代に移りつつあります。
オープンタイプ(1)
オープンタイプ(2)
セミオープンタイプ
クローズタイプ
どこのメーカーもカタログや展示場のメインビジュアルに掲げる商品はオープンキッチンです。それぞれ、インテリアの一部になるような美しい物でありながら、ひとたび料理など行えば、最高級料理ができるプロ仕様のキッチンも多く見られます。
オーブンをつかった料理や煮込み料理などが主流の欧米の料理は、日本の料理に比べると比較的きれいに使いこなせるというのも、欧米でオープンキッチンがはやっていく、理由のひとつかもしれません。

しかし、日本でも最近ではずいぶんと事情が変わってきているようです。
共働きで料理する時間がなかったり、お惣菜を買ったりすることもありそうです。忙しい平日はあまり手の込んだ料理はせずに簡単に済ませ、休みの日はしっかりつくるというのもありそうです。
さらには、ご主人やお子さんも料理に参加することも多いようです。(キッチンについてのアンケートでは、家族と一緒に料理をする機会があると回答した方が47%でした)
食べることも楽しいですが、作る過程や家族とのコミュニケーションが楽しいと言えそうです。

また休日には、家族だけでなく、友人を招いてワイワイとホームパーティをするという人もいるかもしれません。
そのときの主役はオープンキッチンになるでしょう。キッチンのまわりにみんなが集まって、それぞれ持ち寄った物を、それぞれが料理をすることもできるでしょう。
そして、料理をするためのキッチンは家の最も大事なインテリアの一部になったりもしています。
キッチンこそは自分のこだわりで選びたいですね。

変わりゆく多様なライフスタイルは、確実にキッチンのかたちも変えていくでしょう。皆さまの家のキッチン、もし改装するとしたらどうするか、考えてみても楽しいですね。

三菱地所と考える住まいのかたち、+プロジェクト「無印良品が三菱地所と考える集合住宅」のなかで、住まいのチェックポイントをまとめています。その中でキッチンについて書いた部分を改めてご紹介します。




閉鎖型も、アイランド型も、オープンもセミオープンも、いずれも長所短所があります。ドイツやイタリアのシステムキッチンは機能的で、その歴史においては一日の長があります。日本のキッチンメーカーも近年、研究開発が盛んになりました。しかしながら、和・洋・中は言うに及ばず、世界の多様な食をどん欲に取り込む日本の食生活は、器の種類、食材の種類、調理器具の種類も多様で、これらの取り扱いは一筋縄ではいきません。一方では、家庭で細々凝った料理は無用、簡素コンパクトにまとめてしまいたいという発想もあるでしょう。要は、暮らし方、考え方に即して、合理的な台所の形を選択できることが重要です。暮らしの基本を、キッチンの形から考えてみませんか。

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