Found MUJI

#209 チョコレートとコーヒー

2016年1月20日Found MUJI 青山にて、焙煎家のオオヤミノルさんによるワークショップ「おいしいコーヒーのためにドリップは要らない」を開催しました。
([イベントページ]Found MUJI 青山「焙煎家オオヤミノルさん コーヒーワークショップ」
Found MUJI 青山で販売しているタンザニア・ニカラグア・ホンジュラス3カ国の産地のコーヒー豆はそれぞれ浅焼、深焼2タイプの焙煎を施されています。
お客様自身でコーヒーを淹れながら、おいしいコーヒーを飲むための基礎知識から、自分好みのコーヒー豆の見つけ方、淹れ方などを学ぶ2時間。焙煎方法やお湯の温度、抽出時間でコーヒーの味がどのように変わるか、分かりやすく解説していただきました。各回6名のお客様それぞれお好みのコーヒーの味が異なり、リクエストを聞きながら、合う豆、焙煎、淹れ方を調整していきます。料理のように、素材の個性に合わせて調理していくような新しい感覚です。
今回のワークショップでは、蒸らした豆に直接お湯を注ぎ、漉すスタイルの飲み方を教わりました。
「コーヒー豆は植物であることを忘れないで。」とオオヤさん。フルーツジュースを絞るように、コーヒー豆の魅力を抽出して味わう楽しさを発見できる素敵な時間でした。

1月24日(日)は、リトアニアより来日する「Cocolate NAÏVE」のショコラティエ、ドマンタス・ウジュパリスさんが在店され、チョコレートの試食会を開催します。カカオ豆からつくられるチョコレートに込めた想いと、リトアニアの食習慣や食材についてのお話を聞きながら、販売中のチョコレートをご試食いただきます。
どなたでもご参加いただけますので、ぜひFound MUJI 青山へ足をお運びください。

【試食会のご案内】
日時:2016年1月24日(日)[第1回]14:00~14:30、[第2回]16:00~16:30
場所:Found MUJI 青山 店内(東京都渋谷区神宮前5-50-6 中島ビル1~2F)
会費:無料
申込み:不要(直接、Found MUJI 青山にお越しください。)
※来場者多数の場合はご参加いただけない場合がございます。

Chocolate NAIVEのショコラティエ : ドマンタス・ウジュパリス