無印良品 キャンプ場

カンパーニャ嬬恋キャンプ場

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一晩待てば

20120601
アウトドア教室

こんにちはカンパーニャ嬬恋キャンプ場インストラクターの櫻井です。

この時期の私の日課は場内を歩くこと。
えー、真面目に見回りしてるんだー?
珍しい。なんて思いました?

そうです、真面目に、すごーく真面目に。
山菜の様子をうかがっているのです。

最近やっと山菜の端境期が終わって、また色々と出てきました。

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ウドに

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トトキに

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イケマに

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フキに

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ウルイに

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そしてワラビ。

ワラビはあく抜きが面倒だ。
なんて話を聞きますが。

意外と簡単なんですよ。

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バットに並べて上から灰をかけて、お湯をヒタヒタに注ぎます。
そして一晩待てば、灰汁が抜けて出来上がり。

そのまま、おかか醤油でも、マヨネーズでも、ポン酢でも。
量が少ないと手間ですが、それなりの量を取れば問題なし。

たまには天ぷらじゃない山菜料理も美味しいですよ。

あー、今度フキをいっぱい採って「きゃらぶき」作りに挑戦しよーかなぁー。
あれ、美味しいんですよねぇ。

あ、食べることばかり。
もちろん、採り方や見分け方もお教えしますのでお楽しみに。

レンゲツツジが咲き始めました。

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満開まではまだまだですが、楽しみですねぇ。
あ、ちなみにレンゲツツジは食べちゃーダメですよ。
毒ですからね。ご注意を。

「春の味覚狩り」教室の詳細はコチラ。

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