無印良品 キャンプ場

南乗鞍キャンプ場

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骨付きラム肉のお味は・・・?

20100730

みなさん、こんにちは。
南乗鞍キャンプ場の馬場田です。

今回、トムさんと試作したのは「骨付きラム肉の柔らか煮」です。

始まる前、一番気になっていたのはラム肉のクセです。
が、結果から言いますとそんな不安も一蹴するおいしさでした。

ではその様子をご覧ください。

8389838093F71.jpg

まずは焦げ目を肉全体につけていきます。
焦げ目をつけることで肉の旨味をギュッと閉じ込めます。


つきあわせのにんじん、たまねぎも入れて煮込んでいくのですが、
〝数種類のハーブ〟も一緒に煮込んでいきます。
8389838093F72.jpg
【写真は2人前です】


この〝数種類のハーブ〟がラム肉のクセを取ってくれて
絶妙の味になりました。
8389838093F73.jpg


そこに「出来た」とも何も言っていないのに奴が現れました。
奴とは・・・この人です。
8389838093F74.jpg
しかもフォーク持参です。


「骨付きなら食べ方はこうでしょ」といいながら・・・
8389838093F75.jpg


ラム肉はもちろんですが、肉汁を吸い込んだにんじんとたまねぎは
想像以上のおいしさでした。

みなさんも、櫻井とまではいかなくても豪快に食べてみませんか?


「ダッチオーブンで骨付きラム肉の柔らか煮」教室はこちらです。

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