まるでカツのようにジューシーな食感の車麩フライ。津南の米味噌を使った、ちょっと甘めの濃厚ソースをかけていただきます。キャンプで揚げものというとハードルが高そうですが、油が飛んだりはねたりしても気にならないうえ、揚がっていく様子を今か今かと囲む楽しさは、他の料理にはありません！　キャンプだからこそ、揚げものなんです。

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  ボウルに入れた水に昆布を1時間以上漬けて出汁をとります。
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  衣のAはよく混ぜておきます。
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  味噌ソースの材料は、よく混ぜ合わせておきます。

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  1のだしに車麩を浸し、15分ほどおきます。
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  4の車麩を軽く絞り、2をまぶして軽くはたきます。
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  5で残った粉に水を少しずつ加え、柔らかいヨーグルトくらいの固さにのばし、5の車麩をからめてから、次にパン粉をつけます。

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  180度くらいに熱した油でキツネ色になるまで揚げます。
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  からりと揚がったら油切りをし、キャベツの千切り、トマト、アスパラガスと一緒に皿に盛ります。