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2009.8.28
簡単におうちでスモーク
とあるお鍋の講習会に行ってきました。その日のテーマは、スモーク料理。
「○○鍋を使えば、スモークも簡単。普通のプロセスチーズやウィンナーが、ご馳走の一品になります。」という内容でした。
けっこうおいしかったので、さっそく自分でもやってみました。
でも使うのは、何万円もする講習会で勧められた鍋ではなく、MUJI の中華鍋に、ステンレス蒸し器（プレート）とガラス蓋です。
それでは作り方をご紹介します。
1．桜チップを鍋底に敷き、ステンレス蒸し器を置いて、スモークする材料を載せます。
ガラス蓋をして火にかけます。煙が出始め鍋が煙で充満したら、とろ火にし、そのまま 7〜8分置きます。（桜チップは一番ポピュラーなスモークチップで、ホームセンターのアウトドア用品コーナーなどにあります。）
2．煙が出てきました（写真右下）。MUJIの中華鍋の径は26cm。26cmのガラス蓋がぴったり納まりますので、煙もしっかり保持します。
3．10分もあれば、スモークチーズやウィンナーの出来上がりです。ゆで卵もやってみました。お好みで、もっとスモークをダークにしたければ、桜チップを増やしてください。
鍋は、きちんと蓋ができる鍋ならなんでもいいのですが、中が見えるのでガラス蓋がベターです。ステンレス蒸し器は、今回は26cmの中華鍋で使いましたが、20cmと22cmの鍋共用の蒸し器としても使えて、重宝します。
お手軽スモークを作って、冷えたビールやワインのお供に楽しんでみませんか。
【商品情報】
黒皮鉄中華鍋・約直径26cm 税込 2,200円
ステンレス蒸し器・約直径20cm-22cm 税込 1,400円
ガラスふた・26cm 税込 1,200円
- カテゴリー : 生活雑貨
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