関東地方も梅雨の時期が到来しました。
梅雨といえば、、
この時期梅が熟す事から「梅雨」というんだから、、
やっぱり梅酒作り！
数年前から毎年せっせと作っております。当初はワイン、ウィスキー、黒糖などなどいろんな種類のお酒や甘みで試してみたのですが、我が家の最近の定番は、梅に少々さくらんぼを入れた梅さくらんぼ酒です。
梅にさくらんぼの香りが程よく香ってきて、何とも言えない美味しさ。
分量は、さくらんぼ100g、青梅200g、氷砂糖300g、リカー500cc。２ヶ月漬けたらもう頂けます。
とは言っても、さくらんぼって高い！
なので私は毎年友人と共同でさくらんぼ農家さんからでる傷物を購入。でもお味は美味。一年に一度さくらんぼを頬張りながら、うきうきの梅酒作り。
漬けた時の色合いもとってもきれいで、私の奥底に眠っている乙女心をくすぐります！？ うっひっひ
時間の許す限り夫のお弁当を朝作るようにしています。
３年前からこのお弁当箱を使っているのですが、当初決めた事が二つあります。
おかずがせっかく二段重なので、「海のもの」「山のもの」必ず一つずつ入れる事。これは私が小学生の時に読んだ「窓際のトットちゃん」の中にでてくるエピソードなのですが、その当時からその話しがとても気に入っていました。きっと栄養のバランスもいいだろうし。
もう一つは、
必ず毎回写真に撮ろうと言う事です。
正直言うと、お弁当の中身の内容はほっとんど変わりません！^^;
なのですが、一年の終わりに撮り貯めたお弁当の写真をスライドショーで見るとこれがまたおもしろいのです。
変わり映えしない中身といえど、スローモーションのように微妙に入っている食材が変わって季節感を感じるのです。
最近の悩みは年々お弁当を作る日が少なくなっている事。毎日作っていらっしゃる方々にはお恥ずかしい話しなのですがもう少し上手に常備菜を作り置きしたらいいんじゃないかな。。と思う日々です。
皆さんはどうしているのでしょうか？何か手軽であっという間にできるお薦めの常備菜があったら是非教えてください！
おまけ
この三段重のお弁当箱にぴったりの和菓子屋さんの紙袋があったので、使い始めた当時、形をまねて生成の帆布でそっくりなバックを作ってみました。いまだ活躍中！
数週間前から、野菜とにらめっこの日々が続いています。
スーパーの野菜が高いです。。。
相場の倍ぐらいしているような気がするのですが、
皆さんの街はどうでしょうか。
ニュースでもとにかく日照時間が大幅に足りない事が
原因のようです。
93年にも天気不良でお米が不足、そのためにタイ米を
輸入してしのいだ思い出があるのですが、その時と同じか
それよりひどい状況になるやもしれないらしい！！
さあどうする。。
と言う事でとにかく出来る事を考えてみました。
1：冷蔵庫の野菜を食べきるまで買わない。
2：買っても豪快には食べない、ちびちびと。。。
3：野菜の中でも根野菜は比較的リーズナブル
（な気がする）。大根とか、牛蒡とか根野菜をかわりに多く食べる。
で、思いついたのが根野菜にちびっと旬の野菜を入れた
浅漬けです。それに冷蔵庫に残っている野菜も一緒に
入れてみました。この器は随分前にかったガラスの浅漬け器です。
漬けて数時間置いておけば美味しい浅漬けが出来上がります。
それをそのまま食卓に出せるのでとても気に入っています。
なんだか、冬の野菜も夏らしく見えて来たような。。？
日陰で栽培されるもやしもきっと安いだろうからこの時期
たくさん食べるのもいいかもしれない。
この野菜高、なんとか乗り切るぞ！
なにかいいアイデアがあったら教えてください！
もの作りの仕事のかたわら丁度一年前からCafe&Meal MUJIのメニューの撮影をさせてもらっています。
常日頃食事を写真に撮っては自分のBLOGに載せていたのをミールのスタッフが見てくれて頼んでくれるようになりました。
食いしん坊の私にとってとても楽しい作業です。
スタッフと私が毎回こだわっている事は、それぞれの食材の美味しさ、美しさを自然に伝える為に写真を自然光で撮る事です。Cafe&Meal MUJIならではの素材をいかした一皿一皿を素直に表現する事ができるのはこの方法が一番だと思うのです。なので撮影場所はほとんどが私の自宅。
撮影日、早朝に食材をわんさと持って来たスタッフが台所で手際よくデザートや、食事を作っている間に、リビングのテーブルを撮影環境に設えて撮影しています。新メニューの話しや撮影前にちょこっと試食をさせてもらい「これは、うまい！」と歓喜の声を上げながら撮影していると、その料理への思い入れがものすごく強くなり、レンズ越しの一皿にのめり込んでしまいます（笑）。
今回撮影したのは９月から始まる秋の新メニュー。
まだまだ暑い日が続きますがほんの少し美味しい秋をお裾分けです。
是非、お近くのCafe&Meal MUJIをのぞいてみてください。
先日、北海道の知床に取材で行ってきました。
知床はもう秋。今は鮭漁のまっただ中！鮭の水揚げの取材です。
前日に知床入りをして、メーカーさんと打ち合わせ。明朝の取材の打ち合わせを早々に切り上げ、
まずは腹ごなしだ！
「どこかお薦めの美味しいとこ教えてもらえますか？」
実はこの質問が打ち合わせの後半から私の頭の中をぐるぐる。
漁師が営む居酒屋を教えてもらっていざ！
その日採れた魚がでてくるでてくる、うほうほ言いながら腹包みを打っていると、おかみさんが、
「これは覚えて帰って！」
とジャガイモが入った大きな鍋を持ってきてこれから作ると言う「ジャガバタ」の作り方を教えてくれました。
なんとなんと、おかみさんのつくるジャガバタは、芋をたっぷりのお砂糖で蒸かすのです。
芋を入れた鍋に水をひたひたに入れて砂糖をたっぷり。量としてはお水が程よく甘くなるくらいです。
お鍋は、圧力鍋がお薦めだそうです。
芋が柔らかく煮えたらお湯を切ってバターをたっぷり。
そこにさ〜っとお醤油をかけ回します。
甘辛く、そしてバターの風味がよくあったほくほくの新味覚！
本当にうまかった。
おかみさんのジャガバタが食べたくて注文する地元の人もとても多いそうです。
この地ならではの旨味発見です。
12月に入ってクリスマスも近づいて
故郷銘品で素敵な食材の先行予約が始まりましたー！！
前回の好評、即完売御礼に続いて今回が２回目の販売。
取材に行ったのはもう早いもので二年前。
イタリア半島の西南に浮かぶサルデーニャ島、地中海域で最も古い歴史を持つ島といわれ、地中海航路の重要地点として、紀元前8世紀、フェニキア人の時代から発展を遂げてきました。多くの海域、内陸部が国際環境保護地区に指定されているこの島は、住む人々にたくさんの海や山の恵みをもたらし、それらを利用した農業や漁業が盛んです。
ボッタルガは、その恵みがもたらすこの島一番の銘品と言っても過言ではない！！
今回もご紹介するBlue Marlin（ブルーマルリン）社は昔ながらの製法にこだわり、ひと腹ずつ丁寧に仕上げるボッタルガは、ふっくらとした琥珀色です。
そして、粉状にしたフレークタイプのボッタルガは黄金色！目がくらむ程です。
そのまま薄く切ってパンにのせたり、サラダと和えたり、フレークでパスタを作ってみたり。
本当に美味しいです。是非是非是非！！！おためしあれ〜♪
私もこの日記を書き終えたら予約します！
おまけ 島の山中にて
私：羊飼いだ、写真、写真っ
羊飼いさん：だめだめ！！！
私：わわ、どんどん近づいてくる。。撮影だめなのかな。。。
羊飼いさん：だめだよ、僕のお腹撮ってくれなきゃ！
。。。。。パシャッ。
クリスマスも終わってしまうとあっけないもので。。
街は師走。そろそろ大掃除、お正月のことを考えないとですね。
我が家は、大晦日、元旦は自宅で過ごすことにしているので、一応おせち料理は作ります。
結婚した当時は一生懸命品数豊富に作っていたのですが、やっぱりめんどくさくなって。。。
この数年おせちを作る相棒をつのって「おせちとれーど」（勝手に命名！）なるものをしております。
ルールは簡単、つのったメンバーでそれぞれ作るアイテムを決めて、
12月30日に分け合いっこするのです。
４人揃ってそれぞれ３品作ればなんと12品集まる。
これは本当にらくちんです。
しかも年の瀬に忘年会も兼ねちゃったりして。
大晦日にみんなからもらったおせちをあたかも自分で全部つくったが如く重箱に詰めまして、
当日は味の競演で楽しみます。
「あ〜、もっとメンバーが増えたらもっとラクなんだけどな〜」
手抜きを考える時一番頭がさえてるかも。
