ケーキ型の形を整えて生地を流し入れ、ゴムベラ等で生地が平らになるようにならし、電子レンジでラップをかけずに加熱します。（500W3分半、600W3分）中心に竹串をさして、何もついてこなければ電子レンジから出します。（電子レンジの機種により、加熱時間は多少異なります。ケーキの加熱しすぎにご注意ください。）

【ココアクリームをつくります】
ボウル（大）に砂糖大さじ1、残りのココアパウダー、生クリーム100mlのうちの大さじ2を入れます。湯せん（約60℃）にかけて泡立て器で混ぜながら溶かし、湯せんをはずして冷水をボウルの底にあてて冷まします。そこに残りの生クリームを加えてホイップします。（※電動ハンドミキサーを使うと簡単に出来ます。

【デコレーションします】
ケーキのラップをはずし、ココアクリームの1/4量をスプーンの背で均一に塗り、お好みで薄く切ったフルーツを少量のせて割れないように芯をつくり、いっきに巻きます。巻き終わりを下にして、オーブン用シートでしっかりと押さえ、さらに全体をラップで包み冷蔵庫で30分程休ませます。