無印良品の目指す「真の豊かな食生活」は、生活の知恵と四季の食材に素直に向き合うことで築き上げられた日本の文化と伝統に深く根ざしています。KITCHEN ATELIER MUJIでは、一人一台のコンパクトキッチンを使って無印良品の提案する家庭の台所空間を一人ずつぜいたくに体感していただきながら、単なる調理技術だけではなく、料理の「知恵」や「考え方」を一緒に探していきたいと思っています。 釜炊きごはんと一汁三菜は素食の基本 釜炊きごはん・小松菜と黒豆のおひたし・かぼちゃのバニラ風味煮・大根とカボスの酢の物・お漬物・お味噌汁 美味しいお塩と油の使い方を極めよう ボイル野菜の冷たいサラダ・鶏胸肉の白ワイン蒸しと塩締め野菜・パンチェッタとレモン・胚芽パン・白ワイン 頑張って燻製をつくってみよう ホタテ貝柱・鶏もも肉・簡単チーズの燻製・リンゴのサラダ・全粒粉パン・赤ワイン 話題の蒸しパン「がんづき」は素敵なお菓子 ナッツたっぷりのがんづき・かぼちゃのがんづき・黒豆のがんづき・抹茶 発芽小麦を使ってスローなパン作り 発芽麦を使ったパン・生ハムとジャガイモのサンドイッチ・にんにくの香りがするグリルパン・白ワイン 中村　新先生プロフィール ホテル・レストランの料理長を退任した後、和・洋・中に限らず、アレルギー・高齢者向け・地中海ダイエットなど幅広いジャンルで自由奔放な料理を築き上げたマルチシェフ。 「米を炊き上げること」に関する様々な事象を重ねており、銀しゃりと干物「一夜一夜」をプロデュースするなど数々の食ビジネスコーディネートのほか、現在、毎日放送「みかさつかさ」「激うま！キッチン」に出演し、多才かつ軽快なトークで大人気。 （株式会社　キッチンエヌ　代表取締役） ここでは、全22講座の中から「釜炊きごはんと一汁三菜は素食の基本」のテーマで、中村　新先生が11月7日に行った講座の風景をご紹介いたします。 先生の手元を間近に見ながら、お米の研ぎ方炊き方から教わりました。 塩加減などの微妙な味付けも、生徒さんも実際に味見をさせてもらいながら進めます。 一人一台のキッチンを使って実習します。 先生が回ってアドバイスをくださったり、個別の質問にも丁寧に答えてくれました。 実習が終わり、作った料理は皆で食卓を囲んで試食タイムです。一人で参加していた方も打ち解けて、和やかなムードで締めくくりました。 ごはんが大好きなのでお米の研ぎ方や土鍋での炊き方が学べてよかったです。早速家でやってみようと思います。先生のいろいろなお話もとてもためになりました。（20代　女性　学生） 普段、忙しくて口に入ればなんでもいいとなりがちな生活をしていましたが、講義に参加して、食べ物をおいしく食べようという気になりました。（20代　女性　会社員） 一人一台のキッチンもおしゃれで使いやすくさすが無印良品！今後も楽しい企画を沢山お願いします。（20代　女性　会社員） お店で売っている商品をためせるのは大変うれしいです。見ているのと使うのとでは違う気がします。MUJIの世界にひたれて良かったです。（30代　女性　主婦） この料理教室を通して、きちんと健康に良い食事をとることの大切さ、そこから感じる気持ちの良さということを感じることができて、大変充実した時間でした。先生ありがとうございました。（30代　女性　会社員） 少人数で、先生やスタッフの方も気さくに質問できる感じで、参加の実感があってよかった。キッチングッズに興味が湧きました。（30代　女性　会社員）